第18章 小孩子是那样的干净、柔软、依赖(1/6)

　　18、心疼
　　去厨房先把煮好的粥盛出来晾上，再把肉丝炒出来端进屋放好。
　　粥已经温凉，杨林回屋里叫醒了小孩子。再睡下去不仅影响胃口，也破坏作息。
　　孩子被他抱着转了几个圈圈高兴起来，杨林先喂他喝了几口温开水，之后开始给他一口粥一口肉丝的喂饭。
　　并不是真正的京酱肉丝，肉切得短而细，介乎肉丝和肉糜之间，酱料也下得少，但是适合小孩子口味。
　　果然，小盆友极其捧场，杨林看他吃得又快又急，叹了口气。
　　孩子吃好后杨林把剩下的小米粥和肉丝光盘，直到这时吴慧和聂川都没有信。杨林拉着小孩子在屋里转了几圈消食，然后走进厨房准备炖肉。
　　但小孩子始终黏在他左右，屋子太小，杨林怕他被崩上油点，又把他拿床单系在背上。不过这次肉只用切大片，没那么辛苦。
　　剔出骨头，原本打算和肉一起红烧的，这会却准备淖水清炖。天气太热，小孩子吃不了太油腻，喝点汤水更合适。
　　瘦肉已经用了，杨林把剩下的带皮五花斩成三段和着刚才的排骨一起放入加盐的葱姜水中浸泡，再下凉水锅淖水，最后捞出用凉水冲洗干净。
　　骨头单独放开准备煲汤，杨林用刀再次刮干净猪皮，然后切出一点肥肉放入锅中小火干煸。
　　锅里不放油，等这点肥肉煸出油后捞出油渣，放入切好的肉片继续慢慢煸着，这样瘦肉不掉渣肥肉不过腻。
　　一直炒到锅底的油里没有水汽，才下葱姜、大料桂皮等调料，之后倒入老抽上色，生抽调味。没放水，而是倒入一整瓶料酒，最后放入几块冰糖。