第三十七章 做鱼宴(1/4)

    一觉醒来,几人才好好的看了下战果,战绩颇丰.四个大桶,两个小桶,一个网兜,十斤左右的鱼有四条,两条鲤鱼,一条胖头,一条鲢鱼,剩下的三五斤的15条,鲫鱼壳子居多,剩下的都是草鱼.还有苏诺音的大半桶蚬子和虾.
    把蚬子放在干净的水盆里,放点盐,好让它吐泥,虾就做一个白灼虾就好了,原汁原味.把那条大鲢鱼处理好等着做鱼丸.
    好不容易到了晚饭的时间.今天苏诺音主厨,这段时间以来,苏诺音以自己不伤自己的又美味的厨艺赢得了全家的信赖.
    苏母带着苏子辰在石凳上纳凉,为了母子两人不寂寞,苏诺音还给苏母二人准备了葡萄,樱桃和两三样小吃,专门给弟弟准备的故事书,带拼音的可以学认字.
    打理好后,苏父打下手,两人就忙了起来.基本上都是苏诺音动口,苏父执行.这不,’小师傅’开口了:先温水和面,和好后醒着.然后开始做菜.
    将处理好的鱼肉清洗干净,用刀斜45度轻刮鱼肉,这样可以避免肉中残留细小的刺,然后加入葱姜水,搅拌均匀,加盐,糖,食用油继续搅拌,直到鱼茸能够挤出球形就好了.锅中放水冷水,左手挤肉,右手拿勺子接着放入锅中,开大火煮,要煮沸的时候转小火,带鱼丸漂浮去来就好了,盛出备用.
    姜片1片、香葱2根、料酒2勺,这是备用的:锅内放入清水，姜片，香葱段，料酒烧开,然后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾,用中火煮1分钟即可.将虾捞出沥净水.调好调味料用来蘸食.白灼虾就做好了.
    加下来辣炒蚬子,首先姜去皮切丝，干辣椒，葱切丝，香菜切段,备用.锅中烧水,水开下蚬子,待开口捞出,刷干净锅,倒油,把准备好的姜丝,干辣椒丝,葱丝炒出香味,加某品牌鲜酱油,倒入蚬子翻炒,略多点水,撒香菜翻炒出锅.